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Überblick

Ziel der Studie ist es, Spezialisten mit tiefem Wissen in den Bereichen Lebensmittelchemie, Lebensmittel- / Futtermittelanalytik und Humanernährung auszubilden - unter Berücksichtigung des aktuellen Standes der Technik auf dem jeweiligen wissenschaftlichen Gebiet und mit der Vision zukünftiger Entwicklungen / Herausforderungen . Die Studierenden erhalten nicht nur ein umfangreiches theoretisches Wissen, sondern auch eine breite praktische Erfahrung in Laboren, die mit modernen Instrumenten ausgestattet sind. Die Kurse, die einem zukünftigen Spezialisten angeboten werden, konzentrieren sich auf Reaktionen, die während des Transports und / oder der Lagerung in Lebensmitteln auftreten. Die wichtigsten Parameter von Nahrungsmitteln wie Nährwert, sensorische Eigenschaften und Sicherheit stehen im Fokus, Nahrungsergänzungsmittel sind ebenfalls ein Problem. Besonderes Augenmerk wird auf fortgeschrittene Analysestrategien gelegt, die für eine effiziente Bekämpfung chemischer Kontaminanten / Rückstände / Giftstoffe geeignet sind, und auch moderne Omics-Strategien, die die Bekämpfung von Lebensmittelbetrug und die Untersuchung biologisch aktiver Lebensmittelkomponenten ermöglichen. In Bezug auf die menschliche Ernährung befassen sich einige Kurse auch mit medizinischen Aspekten, die mit diesem Bereich verbunden sind.

Karriere

Der Absolvent ist fachlich auf verschiedene Positionen in Führungspositionen vorbereitet, die umfassende Kenntnisse in den Bereichen Lebensmittelchemie, Lebensmittelanalytik, Lebensmittelsicherheit, Ernährung und Umweltschutz erfordern. Der Absolvent ist auf das Management / die Durchführung einer Forschung in privaten und staatlichen Institutionen vorbereitet. Abgesehen von diesen Positionen, sind die Absolventen dank intensiver Kurse, die sich auf die menschliche Ernährung als Berater und / oder Koordinatoren konzentrieren.

Auswahl aktueller Arbeiten

  • Anwendung massenspektrometrischer Techniken zur komplexen Bewertung der Qualität und Sicherheit von wärmebehandelten Kartoffeln und Getreideprodukten
Program taught in:
Englisch

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Last updated January 8, 2019
Dieser Kurs ist Campus based
Startdatum
Okt. 2019
Duration
4 jahre
Teilzeit
Vollzeit
Preis
2,300 EUR
Deadline
Apr. 15, 2019
By locations
By date
Startdatum
Okt. 2019
Enddatum
Application deadline
Apr. 15, 2019

Okt. 2019

Location
Application deadline
Apr. 15, 2019
Enddatum